Contre-filet et salade de pommes de terre.

Name: Contre-filet et salade de pommes de terre
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 contre-filets; 800 g haricots verts; 1 oignon rouge; 500 g pommes de terre précuites; 100 g feta; 2 c. à soupe beurre; 4 c. à soupe vinaigrette miel-moutarde; poivre noir; sel

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Contre-filet et salade de pommes de terre

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

751 kcal

Lipides

30.3 g

Acides gras saturés

13.4 g

Glucides

37 g

Sucres

5.5 g

Fibres

10.8 g

Protéines

78 g

Sel

5 g

Préparation

Faites cuire les haricots princesse 8 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez à l’eau froide.
Entre-temps, détaillez l’oignon rouge en fines rondelles.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites-y dorer les pommes de terre ± 10 min. Salez et poivrez.
Entre-temps, faites fondre le reste du beurre dans une autre poêle. Salez et poivrez les contre-filets et faites-les revenir ± 2 min de chaque côté à feu vif. Baissez le feu et prolongez la cuisson selon votre goût.
Disposez les rondelles de pomme de terre dans un bol et mélangez-les avec les haricots princesse, l’oignon rouge et la vinaigrette. Émiettez la feta par-dessus.
Détaillez la viande en tranches obliques et servez avec la salade de pommes de terre.

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