Varkenshaasje met kroketten, sperziebonen en champignons.

Name: Varkenshaasje met kroketten, sperziebonen en champignons
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g varkenshaasje; 500 g prinsessenbonen; 500 g champignons; 440 g aardappelkroketten (vers); 1 ui; 2 el boter; zwarte peper; zout

Aardappelgerecht Klassiekers Lente Herfst Varkensvlees Winter

Varkenshaasje met kroketten, sperziebonen en champignons

Bereidingswijze

Smelt de helft van de boter in een braadpan en bak het varkenshaasje goudbruin aan alle kanten. Kruid met peper en zout. Verlaag het vuur en laat nog ± 20 min. verder garen.
Kook intussen de bonen 8 min. onafgedekt gaar in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.
Snij de champignons in 4 of 6 en de ui in fijne ringen.
Smelt de rest van de boter in een kookpot en bak de ui 2 à 3 min. Voeg de champignons toe. Roerbak nog 5 min. en meng er de bonen onder. Kruid met peper en zout.
Bak de kroketten goudbruin in de friteuse op 180 °C.