Oesters met cava-granita.

Eindejaar Kerst Winter Voorgerecht Schaal- en schelpdieren Feest Klassiekers Aperitiefhapje
Oesters met cava-granita
Voedingswaarden (per persoon)

Energie

99 kcal

Vetten

0.5 g

Verzadigde vetzuren

0.2 g

Koolhydraten

12.5 g

Suikers

11.2 g

Vezels

0 g

Eiwitten

3.1 g

Zout

0.2 g

Bereidingswijze

  1. Breng 250 g water (per 4 personen) aan de kook en laat hierin de suiker oplossen. Laat afkoelen.

  2. Meng met de cava en giet voorzichtig in een platte schaal (1 cm).

  3. Zet in de diepvries en roer om de 15 min. de kristallen los met een vork zodat je een schilferachtige structuur krijgt. Herhaal tot alles gekristalliseerd is, dat duurt ongeveer 1,5 uur.

  4. Maak de oesters los en leg ze in hun schelp. Verdeel de granita erover en serveer.

Tip

Een oester openen doe je het beste met een oestermes. Steek het mes in het scharnier van de schelp. Snij daarna de sluitspier los door met je mes langs de vlakke kant te schrapen. Voor een mooie presentatie snij je de oester aan de onderkant los en draai je de schelp daarna om.