Mosselen met tomatenroomsaus en feta.

Name: Mosselen met tomatenroomsaus en feta
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 3 kg mosselen (vers); 2 takjes bladpeterselie; 120 ml roomalternatief op basis van soja; 200 g feta; 500 g tomatensaus; 60 g croutons; witte peper; zout

Zomer Hoofdgerecht Eenpansgerecht Belgisch Schaal- en schelpdieren Mosselen

Bereidingswijze

Doe een snuifje witte peper en zout bij de tomatensaus en breng aan de kook. Voeg de mosselen toe en zet het deksel op de pot.
Roer elke 2 min. tot alle mosselen open zijn.
Haal de mosselen uit de pot en hou warm. Doe het roomalternatief bij het mosselvocht en laat opkoken.
Verdeel over de borden en voeg de mosselen toe.
Werk af met de verkruimelde feta, de croutons en versnipperde platte peterselie.