Brochette de scampis, salade de pâtes et aubergine.
Préparation
-
Faites cuire les cavatappis dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et rincez sous l’eau froide.
-
Détaillez l’aubergine en tranches de ± 1 cm, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.
-
Rincez les fèves d’edamame à l’eau froide et égouttez.
-
Émincez l’oignon rouge et incorporez aux pâtes avec la roquette, les fèves d’edamame et la vinaigrette.
-
Faites cuire les tranches d’aubergine et les brochettes de scampis ± 3 min de chaque côté sur le barbecue.
-
Répartissez les tranches d’aubergine cuites sur la salade et servez avec les brochettes de scampis.
Découvrez nos recettes par thème
Des recettes de tous les jours composées par l'équipe culinaire de notre magazine Totalement Okay. Des astuces pratiques, de l'inspiration en cuisine et des recettes pour vous régaler.