Winterse appel- kaneelconfituur.

Pers de citroen en snij de appelen (met schil) in stukjes.

Breng het water, het citroensap en de appelstukjes aan de kook in een kookpot.

Verlaag het vuur en laat 30 min. sudderen.

Laat het mengsel uitlekken in een propere keukenhanddoek of neteldoek. Je houdt ongeveer 1 liter vocht over (voor 4 personen).

Doe opnieuw in de kookpot, voeg de suiker en het kaneelstokje toe en breng opnieuw aan de kook.

Verlaag het vuur en laat ongeveer 1 u. inkoken. Zodra het schuim verdwenen is, is je confituur klaar. Haal het kaneelstokje eruit.

Doe het mengsel in een weckpot.