Confiture d’hiver pomme-cannelle.

Pressez le citron et coupez les pommes (avec la peau) en morceaux.

Portez l’eau, le jus de citron et les morceaux de pommes à ébullition dans une casserole.

Baissez le feu et laissez mijoter 30 min.

Égouttez la préparation sur un essuie de cuisine propre ou une étamine. Il vous restera ± 1 L de liquide (pour 4 personnes).

Versez la confiture tamisée dans la casserole, ajoutez le sucre et le bâton de cannelle et portez à nouveau à ébullition.

Baissez le feu et laissez mijoter ± 1 h. Votre confiture est prête lorsque l’écume a disparu. Retirez le bâton de cannelle.

Répartissez dans des bocaux.