Mosselen met Peruviaanse salsa.

Zomer Aperitiefhapje Schaal- en schelpdieren Belgisch Mosselen
Mosselen met Peruviaanse salsa
Voedingswaarden (per persoon)

Energie

145 kcal

Vetten

5.7 g

Verzadigde vetzuren

0.9 g

Koolhydraten

11.6 g

Suikers

7.8 g

Vezels

2.7 g

Eiwitten

4.2 g

Zout

1.3 g

Bereidingswijze

  1. Hak de sjalot en 2/3 van het knoflook fijn. Stoof aan in de olijfolie.

  2. Voeg de witte wijn en de mosselen toe, kruid met peper en zout. Kook tot de schelpen opengaan en schud af en toe op.

  3. Laat de gare mosselen afkoelen en haal de bovenste schelp eraf.

  4. Snipper voor de salsa de rode ui fijn, verwijder de zaadlijsten uit het pepertje en hak fijn met de rest van het knoflook. Laat de maïs uitlekken en meng alles.

  5. Zet de salsa 10 min. in de diepvries tot de salsa knapperig wordt. Breng op smaak met peper, zout en limoensap.

  6. Lepel direct over de mosselen en versier met de granaatappelpitjes.