Pluk de tuinkers en meng onder de yoghurt. Kruid met zwarte peper
en zout en roer er het citroensap onder.
Bereiding (15 min.)
Stoom de krieltjes in de microgolfoven (instructies: zie verpakking).
Kook de broccoliroosjes 4 min. onafgedekt in lichtgezouten water.
Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken.
Verhit intussen de helft van de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de
scampi 2 min. Draai regelmatig om.
Verdeel de krieltjes, de slascheuten, de broccoli, de tomaatjes
en de rode ui over de borden. Besprenkel met de rest van de olijfolie en
meng er de scampi onder. Serveer met de yoghurtdressing.