Frittata met prei en geitenkaas.

Name: Frittata met prei en geitenkaas
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g gesneden prei; 425 g bakaardappelen met kruiden; 150 g verse geitenkaas; 5 eieren; 3 el olijfolie; peper; zout

Vegetarisch Winter Lunch Aardappelgerecht Glutenvrij Hoofdgerecht

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

394 kcal

Vetten

23.5 g

Verzadigde vetzuren

9.7 g

Koolhydraten

22.4 g

Suikers

6 g

Vezels

6.1 g

Eiwitten

19.4 g

Zout

1.8 g

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie in een pan en bak de prei en aardappelen 5 min.
Meng de eieren met ⅓ van de geitenkaas met een staafmixer. Kruid met peper en zout.
Overgiet de prei en aardappelen met het eimengsel en bak 2 min. Dek af en laat nog 3 min. verder garen.
Verdeel de rest van geitenkaas in toefjes over de frittata.