Ardens gehaktbrood met schorseneren-aardappelpannetje.

Name: Ardens gehaktbrood met schorseneren-aardappelpannetje
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 500 g Ardens gehaktbrood (vers); 100 g gerookte spekblokjes (vers); 1 kg schorseneren; 1 bosje waterkers; 1 sjalot; 500 g voorgekookte aardappelschijven (vers); 20 g hazelnoten; 2 el olijfolie; 1 geut azijn; 1 kl nootmuskaat; zwarte peper; zout

Winter Klassiekers Aardappelgerecht Vlees Belgisch Hoofdgerecht

Ardens gehaktbrood met schorseneren-aardappelpannetje

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

846 kcal

Vetten

50.5 g

Verzadigde vetzuren

13.6 g

Koolhydraten

69.7 g

Suikers

41.7 g

Vezels

7.6 g

Eiwitten

25.8 g

Zout

4.7 g

Bereidingswijze

Voorbereiding (15 min. )

Schil de schorseneren met een dunschiller (gebruik daarvoor keukenhandschoenen). Snij in stukken van 4 cm en leg in water met een scheutje azijn (zo behouden ze hun witte kleur).
Snipper de sjalot fijn.
Hak de hazelnoten en de waterkers grof.
Verwarm de oven voor op 180 °C.

Bereiding (15 min. + 30 min. in de oven)

Zet het Ardens gehaktbrood ± 30 min. in de voorverwarmde oven.
Kook intussen de schorseneren 15 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.
Verhit de olijfolie in een grote braadpan (of wok) en bak de sjalot 1 min. Voeg de spekblokjes toe en bak 2 à 3 min.
Doe er de aardappelschijfjes bij en roerbak 5 min. Meng er de schorseneren onder en laat mee opwarmen. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
Meng er de waterkers onder en verdeel over de borden. Bestrooi met de hazelnoten. Snij het gehaktbrood in gelijke sneetjes.

Ontdek onze recepten per thema

Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.