Saumon aux grenailles, broccolinis et vinaigrette à la ciboulette.

Name: Saumon aux grenailles, broccolinis et vinaigrette à la ciboulette
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de saumon atlantique; 600 g broccolinis; 800 g grenailles Laurette en sachet vapeur; 8 c. à soupe vinaigrette à la ciboulette; 2 c à s 'huile d’oliv; poivre; sel

Poisson Été Plat principal Plats à base de pommes de terre Printemps

Saumon aux grenailles, broccolinis et vinaigrette à la ciboulette

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

648 kcal

Lipides

37 g

Acides gras saturés

7.3 g

Glucides

35.5 g

Sucres

4.3 g

Fibres

7.6 g

Protéines

35.9 g

Sel

1.7 g

Préparation

Faites cuire les grenailles selon les instructions sur l’emballage.
Faites cuire les broccolinis 3 à 4 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez, passez-les brièvement sous l’eau froide pour conserver leur belle couleur verte et laissez bien s’égoutter.
Salez et poivrez les filets de saumon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites cuire le poisson 4 min côté peau, puis encore brièvement de l’autre côté.
Entre-temps, mélangez la vinaigrette à la ciboulette avec les grenailles chaudes.
Répartissez les grenailles et les broccolinis dans les assiettes. Déposez un filet de saumon et agrémentez éventuellement de citron ou de ciboulette finement ciselée.

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