Moules au fenouil.

nutriscore
Été Fruits de mer Belge Plat principal
Moules au fenouil
Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

636 kcal

Lipides

19 g

Acides gras saturés

5.2 g

Glucides

75.2 g

Sucres

5.9 g

Fibres

10.5 g

Protéines

32.1 g

Sel

1.8 g

Préparation

  1. Rincez les moules et retirez les barbes.

  2. Coupez les bulbes de fenouil en 2 dans le sens de la longueur, retirez le cœur dur et réservez les pluches pour la garniture. Détaillez le reste du fenouil en très fines lanières.

  3. Répartissez les moules dans les casseroles. Dans chacune, disposez une couche de moules, une couche de légumes pour moules, du fenouil et une nouvelle couche de moules. Continuez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient répartis.

  4. Poivrez et ajoutez le pastis et la crème. Couvrez et allumez le feu. Secouez les moules lorsque le couvercle commence à trembler. Après avoir remué, poursuivez la cuisson 1 min jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.

  5. Entre-temps, faites cuire les frites (voir instructions sur l’emballage). Garnissez les moules de pluches de fenouil.

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