Mijoté de pleurotes veggie, frites maison.

Name: Mijoté de pleurotes veggie, frites maison
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 kg pleurotes du panicaut; 4 pommes de terre; 1 oignon; 50 g biscuits petit-déjeuner; 2 c. à soupe sirop de candi; 50 ml vinaigre; 5 c à s huile de tournesol; 2 c. à soupe huile d’olive; 1 pincée cannelle; sel; poivre noir

Plats à base de pommes de terre Automne Classiques Plat principal Comfort food Belge

Mijoté de pleurotes veggie,
frites maison

Préparation

Au préalable (15 min.)

Frottez soigneusement les pommes de terre non pelées sous l’eau froide et détaillez-les en frites épaisses.
Déchirez les pleurotes en longues lanières.
Coupez l’oignon en demi-lunes.
Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation (40 min.)

Répartissez les frites sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Arrosez-les d’huile de tournesol et salez-les. Glissez 35 à 40 min au four préchauffé. Retournez-les à mi-cuisson.
Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et saisissez-y les pleurotes et l’oignon à feu vif. Déglacez avec 2 c. à soupe de vinaigre (par 4 personnes) et faites réduire.
Ajoutez le reste du vinaigre, 150 ml d’eau (par 4 personnes), la cassonade et la cannelle. Morcelez les biscuits par-dessus.
Laissez mijoter 20 min à feu doux. Salez et poivrez.

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