Carpaccio de tomates à la burrata.

Name: Carpaccio de tomates à la burrata
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 variétés différentes de tomates; 1 poignée basilic; 1 poignée ciboulette; 1 échalote; 2 boules burrata (fromage frais italien); huile d’olive; vinaigre balsamique; poivre noir; sel

Entrée Été Pique-nique Sans viande Salade Plat principal Brunch Lunch Accompagnement Printemps

Préparation

Lavez toutes les tomates, retirez les couronnes et la partie dure. Détaillez le reste en fines tranches.
Émincez l’échalote et ciselez la ciboulette.
Disposez joliment les tranches de tomate sur l’assiette.
Déchirez la burrata en morceaux et répartissez-les sur les tomates.
Garnissez de feuilles de basilic, d’échalote et de ciboulette.
Mouillez avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.

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