Carpaccio van tomaat en burrata.

Name: Carpaccio van tomaat en burrata
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 verschillende soorten tomaten; 1 handvol basilicum; 1 handvol bieslook; 1 sjalot; 2 bollen burrata; olijfolie; balsamicoazijn; zwarte peper; zout

Zonder vlees Lente Zomer Voorgerecht Bijgerecht Lunch Brunch Salade Picknick Glutenvrij Hoofdgerecht

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

251 kcal

Vetten

19.3 g

Verzadigde vetzuren

9.9 g

Koolhydraten

7.7 g

Suikers

7.7 g

Vezels

1.8 g

Eiwitten

10 g

Zout

1.3 g

Bereidingswijze

Was alle tomaten, haal de kroontjes en het harde stukje eruit en snij in zeer dunne plakjes.
Snipper de sjalot en het bieslook fijn.
Schik de plakjes tomaat mooi op een bord.
Scheur de burrata in stukjes en verdeel over de tomaten.
Bestrooi met wat basilicumblaadjes, sjalot en bieslook.
Besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn. Kruid met peper en zout.