Carpaccio de melon, jambon Serrano et burrata.
Préparation
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Épluchez le melon et retirez-en les graines. Détaillez-le en tranches très fines.
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Mélangez le gin avec le sucre et versez sur le melon. Laissez mariner 30 min.
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Entre-temps, détaillez les tranches de jambon Serrano en fines lanières.
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Répartissez les tranches de melon sur une assiette. Déposez une burrata au milieu et parsemez de Serrano et de roquette.
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