Zalmspiesjes met chili-limoendressing.

Rasp de schil van de limoen (niet het wit) en pers tot je 2 el sap hebt (per 4 personen). Meng het sap en de zeste met het bieslook, 2/3 van de olijfolie, de chili- en de sojasaus.

Bestrooi de zalm met het zeezout en zet 1 u. in de koelkast.

Steek de zalm op een spiesje. Verhit de rest van de olijfolie in een grillpan en bak 2 à 3 min. aan elke kant.

Serveer de zalm met de dressing en de microgroenten.