Wortel-paprikakoekjes.

Tussendoortje
Wortel-paprikakoekjes
Voedingswaarden (per persoon)

Energie

155 kcal

Vetten

11.4 g

Verzadigde vetzuren

1.9 g

Koolhydraten

9 g

Suikers

4.5 g

Vezels

2.3 g

Eiwitten

3.1 g

Zout

0.2 g

Bereidingswijze

  1. Rasp de wortelen en duw er het vocht uit.

  2. Snipper de lente-ui fijn en hak de koriander grof. Schil de paprika met een dunschiller. Snij in 2 en verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten. Snij in blokjes van 1/2 cm.

  3. Klop het ei los.

  4. Meng de groenten met het ei en de bloem. Kruid met zwarte peper en zout.

  5. Maak balletjes en druk plat tot koekjes. Verhit de olie in een pan en bak goudbruin aan beide kanten. Laat uitlekken op keukenpapier.