Witloof met puree en gebakken knolselder.

Aardappelgerecht Hoofdgerecht Veganistisch Vegetarisch
Witloof met puree en gebakken knolselder
Voedingswaarden (per persoon)

Energie

473 kcal

Vetten

23.9 g

Verzadigde vetzuren

5.5 g

Koolhydraten

45.3 g

Suikers

4.5 g

Vezels

14.7 g

Eiwitten

11.3 g

Zout

2.3 g

Bereidingswijze

  1. Schil de knolselder en snij in blokjes van max 1 cm. Verhit de helft van de olijfolie in een kookpot en stoof de knolselder 15 min. beetgaar. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

  2. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak het witloof goudbruin aan elke kant. Verlaag het vuur en laat 10 min. stoven. Kruid met peper en zout.

  3. Warm ondertussen de puree op zoals aangegeven op de verpakking.

  4. Hak de walnoten fijn en meng onder de knolselder.

  5. Verdeel de puree over de borden en schik er 2 witloofjes op per persoon. Bestrooi met de knolselderblokjes.