Chicons, purée et céleri-rave rissolé.

Name: Chicons, purée et céleri-rave rissolé
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 céleri-rave; 8 chicons; 850 g purée de pommes de terre; 50 g cerneaux de noix; 4 c. à soupe huile d’olive; noix muscade; poivre; sel

Plats à base de pommes de terre Plat principal Sans gluten Végane Sans lactose Végétarien

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

495 kcal

Lipides

28.5 g

Acides gras saturés

7.4 g

Glucides

43.1 g

Sucres

8 g

Fibres

16.2 g

Protéines

13.2 g

Sel

2.9 g

Préparation

Épluchez le céleri-rave et détaillez-le en cubes de max. 1 cm. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une casserole et faites rissoler le céleri-rave 15 min. Assaisonnez de noix muscade, de sel et de poivre.
Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les chicons de tous les côtés. Baissez le feu et laissez étuver 10 min. Salez et poivrez.
Entre-temps, réchauffez la purée (voir instructions sur l’emballage).
Hachez les noix et incorporez-les au céleri-rave.
Répartissez la purée dans les assiettes et disposez-y 2 chicons par personne. Parsemez de cubes de céleri-rave.

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