Vegetarische hapjes met aubergine en geitenkaasmousse.

nutriscore
Vegetarische hapjes met aubergine en geitenkaasmousse
Voedingswaarden (per persoon)

Energie

337 kcal

Vetten

19.3 g

Verzadigde vetzuren

8.6 g

Koolhydraten

26.5 g

Suikers

11.2 g

Vezels

4.5 g

Eiwitten

12 g

Zout

0.9 g

Bereidingswijze

  1. Snij de aubergine in plakken van 1 cm. Klop het ei los in een kommetje.

  2. Haal de plakjes aubergine door het ei en door het paneermeel.

  3. Verhit de olijfolie in een grillpan en bak de aubergine.

  4. Klop de geitenkaas en de room op tot een lichte mousse.

  5. Snij de kerstomaten in schijfjes en haal de pitten uit de granaatappel.

  6. Beleg de aubergine met de geitenkaasmousse, de tomatenschijfjes, de granaatappelpitten en enkele muntblaadjes.