Taboulé met courgette en kabeljauwfilet.
Bereidingswijze
-
Snij de ongeschilde courgettes in kleine blokjes en snipper de ui en de peterselie fijn.
-
Verhit 2/3 van de olijfolie in een kookpot en bak de ui 1 min. Voeg de courgetteblokjes toe en kruid met peper en zout. Laat 10 min. garen op een matig vuur. Roer er de laatste 2 min. de taboulé onder.
-
Verhit intussen de rest van de olijfolie in een braadpan en bak de kabeljauwfilets ± 3 min. goudbruin aan elke kant. Kruid met peper en zout.
-
Voeg na 2 min. de boter toe en meng er de peterselie onder.
-
Verdeel de taboulé over de borden, serveer met een stukje vis en lepel er de botersaus over.
Ontdek onze recepten per thema
Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.