Spectaculaire speculaastruffels.

Maal de speculaasjes fijn in een keukenmachine of in een zak met een deegrol.

Houd ongeveer een eetlepel hiervan apart.

Meng de mascarpone met de rest van de speculaas.

Draai met je handen balletjes van dit deeg en leg ze op een bord.

Zet dit minstens een halfuur in de koelkast.

Smelt de chocolade au bain-marie.

Rol de koude speculaasballetjes kort door de chocoladesaus.

Laat ze wat uitlekken en schik ze dan op een bord met bakpapier.

Bestrooi met de rest van de speculaaskruimels.

Laat nog een uur opstijven in de koelkast.