Snelle vegetarische balletjes in tomatensaus.

Name: Snelle vegetarische balletjes in tomatensaus
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 24 vegetarische balletjes (vers); 50 g fijngesneden sjalot (diepvries); 2 kg trostomaten; 850 g aardappelpuree (vers); 2 el margarine; 1 el tomatenpuree; 1 klontje suiker; 1 blokje groentebouillon; 1 el gedroogde tijm; 1 kl oregano (gedroogd); zwarte peper; 2 takjes verse tijm (optioneel)

Belgisch Hoofdgerecht Klassiekers Vegetarisch Lactosevrij Aardappelgerecht

Snelle vegetarische balletjes in tomatensaus

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

569 kcal

Vetten

25.1 g

Verzadigde vetzuren

6.4 g

Koolhydraten

53.6 g

Suikers

21.5 g

Vezels

14.4 g

Eiwitten

27.4 g

Zout

3.4 g

Bereidingswijze

Pel de tomaten (dat gaat makkelijk als je ze eerst 10 sec. onderdompelt in kokend water) en snij in kleine blokjes.
Smelt de margarine in een kookpot en stoof de sjalot al roerend 2 min.
Voeg de tomaten, de tomatenpuree en het suikerklontje toe. Kruid met oregano, tijm en peper. Verkruimel het blokje bouillon erover en laat 20 min. sudderen zonder deksel. Roer af en toe om.
Warm intussen de aardappelpuree op (instructies: zie verpakking).
Mix de tomatensaus. Voeg de balletjes toe en laat 5 min. mee opwarmen.
Serveer de balletjes met de puree en werk eventueel af met wat verse tijm.

Ontdek onze recepten per thema

Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.