Slaatje met filet d’Anvers en gegrilde perzik.

Scheur de sla in stukken en haal de pitjes uit de granaatappel.

Snij de geschilde perzikken in partjes en gril 2 min. aan elke kant in een grillpan.

Snij het vruchtvlees van de avocado in schijfjes.

Maak de vinaigrette: meng de honing met de mosterd, de olijfolie, de ciderazijn, peper en zout in een kommetje.

Verdeel de sla in een cirkel op een houten plank. Leg er de rest van de groenten en fruit afwisselend op, samen met rolletjes filet d’Anvers.

Zet het kommetje vinaigrette in het midden. Werk af met de grana padano.