Schnitzel met sperzieboontjes en cajunaardappelen.

Name: Schnitzel met sperzieboontjes en cajunaardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g schnitzel van kippengehakt; 600 g prinsessenbonen; 350 g aardappelen gemarineerd met cajun kruiden (Patron); 250 g kerstomaten; 1 ui; 3 el olijfolie; zwarte peper; zout

Hoofdgerecht Vlees Zomer Gehakt Kip Gevogelte

Schnitzel met sperzieboontjes
en cajunaardappelen

Bereidingswijze

Kook de sperziebonen 8 min. onafgedekt gaar in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.
Verhit 2/3 van de olijfolie in een braadpan en bak de kippenschnitzel ± 4 min. goudbruin aan elke kant. Kruid met peper en zout.
Verhit intussen de rest van de olijfolie in een hoge braadpan en bak de ui 1 min. Roer er de aardappelen onder en laat nog 5 min. mee garen. Snij de tomaten in 2 en meng samen met de sperziebonen onder de aardappelen. Kruid met peper en zout.