Schnitzel, haricots verts et pommes de terre cajun.

Faites cuire les haricots verts 8 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez à l’eau froide.

Faites chauffer 2/3 de l’huile d’olive dans une poêle et dorez les schnitzels de poulet ± 4 min de chaque côté. Salez et poivrez.

Entre-temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à bord haut et faites-y revenir l’oignon 1 min. Incorporez-y les pommes de terre et prolongez la cuisson de 5 min. Coupez les tomates en 2 et intégrez-les avec les haricots aux pommes de terre. Salez et poivrez