Schelvishaasje met preipuree.

nutriscore
Hoofdgerecht Vis
Schelvishaasje met preipuree
Voedingswaarden (per persoon)

Energie

555 kcal

Vetten

20.2 g

Verzadigde vetzuren

12.1 g

Koolhydraten

53.8 g

Suikers

22 g

Vezels

11.1 g

Eiwitten

34.2 g

Zout

1.7 g

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen, snij in stukken en kook 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

  2. Snij intussen de prei in fijne ringen. Snij enkele ringen in superfijne sliertjes (± 2 eetlepels voor 4 personen) en hou die apart voor de afwerking. Smelt 1/5 van de boter in een kookpot en stoof de preiringen 10 min. Kruid met peper en zout.

  3. Meng de mosterd onder de gestoofde prei, voeg 2/5 van de boter toe en meng goed.

  4. Verhit 1/5 van de boter in een pan met antiaanbaklaag en bak de schelvishaasjes 2 à 3 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout.

  5. Stamp de aardappelen samen met de gestoofde prei en de rest van boter tot een puree. Kruid met peper en zout.

  6. Verdeel de preipuree over de borden, serveer er een portie vis bij en werk af met de rauwe preisliertjes.

Ontdek onze recepten per thema

Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.