Quiche met wortel, rode biet en feta.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Schil de wortelen en snij in schijfjes. Snij de rode bieten in kleine blokjes.

Prak de helft van de feta grof met een vork. Meng met de eieren en het roomalternatief. Kruid met peper.

Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit in een taartvorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem.

Verdeel de wortel en de rode biet over het deeg en overgiet met het eiermengsel.

Plaats ± 25 min. in de voorverwarmde oven.

Haal uit de oven en werk af met gescheurde muntblaadjes en verkruimelde feta.