Pokébowl met scampi, zomerse groenten en rijst.

nutriscore
Salade Hoofdgerecht
Pokébowl met scampi, zomerse groenten en rijst
Voedingswaarden (per persoon)

Energie

389 kcal

Vetten

11.8 g

Verzadigde vetzuren

1.6 g

Koolhydraten

48.6 g

Suikers

2.6 g

Vezels

2.7 g

Eiwitten

20.8 g

Zout

1.3 g

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af, kruid met peper en zout en laat lichtjes afkoelen.

  2. Snij intussen de komkommer in blokjes en de limoen in kwartjes.

  3. Verhit de helft van de olijfolie in een (grill)pan en bak de scampibrochettes 2 à 3 min.

  4. Verdeel de rijst over kommetjes of diepe borden en leg er telkens wat rauwkostmix en komkommerblokjes naast.

  5. Leg een scampibrochette boven op de rijst en groenten, serveer er een kwartje limoen bij en werk af met de rest van de olijfolie.

Ontdek onze recepten per thema

Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.