Noorse broccolisoep met zalm.

Name: Noorse broccolisoep met zalm
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 sneden Noorse gerookte zalm; 500 g broccoli (diepvries); 2 lente-uitjes; 1 ui; 10 g dille; 4 el verse kruidenroomkaas; 2 el zure room; 1 blokje groentebouillon; 1 el olijfolie; zwarte peper

Soep Herfst Voorgerecht Vis

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

214 kcal

Vetten

16.1 g

Verzadigde vetzuren

7.9 g

Koolhydraten

9.3 g

Suikers

3.4 g

Vezels

3.9 g

Eiwitten

9.7 g

Zout

1.5 g

Bereidingswijze

Snij de ui in stukken. Doe de olijfolie in een kookpot en stoof de ui aan. Voeg de broccoli toe en laat 4 min. verder stoven.
Voeg 1 L water (voor 4 personen) en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat 15 min. zachtjes afgedekt koken. Mix fijn met een mixer.
Snij de gerookte zalm in reepjes. Snipper de lente-ui in schuine ringen.
Meng de kruidenkaas met de zure room. Kruid met peper en voeg toe aan de soep.
Werk de soep af met de zalmreepjes, dille en lente-ui.