Soupe de brocoli norvégienne au saumon.

Name: Soupe de brocoli norvégienne au saumon
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tranches saumon fumé norvégien; 500 g brocolis (surgelés); 2 jeunes oignons; 1 oignon; 10 g aneth; 4 c. à soupe fromage frais aux fines herbes; 2 c. à soupe crème épaisse; 1 cube bouillon de légumes; 1 c. à soupe huile d’olive; poivre noir

Soupe Automne Entrée Poisson

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

214 kcal

Lipides

16.1 g

Acides gras saturés

7.9 g

Glucides

9.3 g

Sucres

3.4 g

Fibres

3.9 g

Protéines

9.7 g

Sel

1.5 g

Préparation

Émincez l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon. Ajoutez les brocolis et poursuivez la cuisson 4 min.
Ajoutez 1 L d’eau (pour 4 personnes) et le cube de bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 min à couvert à feu doux. Mixez.
Coupez le saumon en lanières. Détaillez les jeunes oignons en rondelles obliques.
Mélangez le fromage aux fines herbes à la crème épaisse. Poivrez et ajoutez le tout à la soupe.
Garnissez la soupe de lanières de saumon, d’aneth et de jeunes oignons.

Astuce

Du pain comme accompagnement

Servez avec du pain multicéréale à tremper dans la soupe.

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