Kip curry met rijst en groenten.

Name: Kip curry met rijst en groenten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kipfilet; 1 broccoli; 2 rode paprika's; 2 el margarine; 250 g rijst; 355 g kerriesaus; 2 el olijfolie; peper; zout

Winter Klassiekers Comfortfood Kip Rijst Hoofdgerecht

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

606 kcal

Vetten

22 g

Verzadigde vetzuren

5.2 g

Koolhydraten

61 g

Suikers

10.3 g

Vezels

11.5 g

Eiwitten

37.7 g

Zout

2.1 g

Bereidingswijze

Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Snij de broccoli in roosjes en voeg de laatste 3 à 4 min. toe aan de rijst. Giet af en hou apart.
Snij de zaadjes en witte zaadlijsten uit de paprika’s en snij in fijne reepjes. Verhit de olijfolie en de margarine in een pan en bak de kip en de paprikareepjes 4 à 5 min. Kruid met peper en zout en voeg de saus en de broccoli toe.
Verdeel de rijst over de borden samen met de kip in kerriesaus.