Kalfsworstjes met gestoofde wortelen en couscous.

Schil de wortelen en snij in staafjes. Verwijder de pitten en witte zaadlijsten van de paprika’s en snij in staafjes. Snipper het knoflook fijn. Snipper de helft van de peterselie fijn en snij de andere helft grof.

Verhit de helft van de olijfolie in een kookpot en stoof het knoflook en de wortel- en paprikareepjes 10 min. Kruid met peper en zout.

Maak de couscous klaar zoals aangegeven op de verpakking. Kruid met peper en zout. Prak los met een vork en meng met de fijngesnipperde peterselie.

Verhit de rest van de olijfolie in een braadpan en bak de worsten 5 min. goudbruin aan elke kant. Kruid met peper en zout.

Verdeel de worsten samen met de groentjes over de borden. Serveer met de couscous en bestrooi met de grove peterselie.