Groenteburger met boontjes en cajunpatatjes.

Name: Groenteburger met boontjes en cajunpatatjes
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 groenteburgers; 500 g prinsessenbonen; 300 g kerstomaten; 50 g gehakte ui; 700 g bakpatat cajun; 3 el olijfolie; zwarte peper; zout

Vegetarisch Lunch Aardappelgerecht Hoofdgerecht

Groenteburger met boontjes en cajunpatatjes

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

442 kcal

Vetten

16.8 g

Verzadigde vetzuren

2.9 g

Koolhydraten

53.2 g

Suikers

9.6 g

Vezels

14.2 g

Eiwitten

16.4 g

Zout

2 g

Bereidingswijze

Breng een kookpot met lichtgezouten water aan de kook. Verwijder de uiteinden van de boontjes en kook 8 min. zonder deksel. Giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken.
Snij de tomaatjes in 2.
Verhit 1/3 van de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de aardappelen 10 min.
Verhit intussen 1/3 van de olijfolie in de kookpot van de bonen en stoof de ui glazig. Voeg de tomaatjes toe en laat 2 min. stoven. Voeg de boontjes toe en laat nog 5 min. stoven, kruid met peper en zout en roer om.
Verhit de rest van de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de groenteburgers ± 3 min. aan elke kant.

Ontdek onze recepten per thema

Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.