Groenekool met boerenspek en smeuïge mosterdpuree.

Name: Groenekool met boerenspek en smeuïge mosterdpuree
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 500 g boerenspek; 1 groenekool; 1 sjalot; 1 teen look; 100 g zure room; 850 g aardappelpuree; 2 el mosterd op traditionele wijze; 2 el olijfolie; 1 kl nootmuskaat; zwarte peper; zout

Belgisch Varkensvlees Klassiekers Vlees Hoofdgerecht Comfortfood

Groenekool met boerenspek en smeuïge mosterdpuree

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

639 kcal

Vetten

41.6 g

Verzadigde vetzuren

8.5 g

Koolhydraten

37.7 g

Suikers

10.1 g

Vezels

8.3 g

Eiwitten

24.5 g

Zout

6.1 g

Bereidingswijze

Snipper de sjalot en het knoflook fijn.
Verwijder de harde kern uit de groenekool. Rol de bladeren op en snij repen van 1/2 cm.
Snij het boerenspek in reepjes van 2 cm.
Kook de reepjes kool 2 à 3 min. onafgedekt gaar in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken.
Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de sjalot, het knoflook en het spek 1 à 2 min. Roer er de koolreepjes onder en laat nog ± 10 min. stoven. Kruid met de nootmuskaat, peper en zout.
Warm ondertussen de puree op (instructies: zie verpakking). Meng er de zure room en de mosterd onder.

Ontdek onze recepten per thema

Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.