Chou vert au lard fermier et purée à la moutarde..

Name: Chou vert au lard fermier et purée à la moutarde.
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 500 g lard; 1 chou vert; 1 échalote; 1 éclat d'ail; 100 g crème épaisse; 850 g purée de pommes de terre; 2 c. à soupe moutarde à l’ancienne; 2 c. à soupe huile d’olive; 1 c à c noix muscade; poivre noir; sel

Belge Viande de porc Classiques Viande Plat principal Comfort food

Chou vert au lard fermier et purée à la moutarde.

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

639 kcal

Lipides

41.6 g

Acides gras saturés

8.5 g

Glucides

37.7 g

Sucres

10.1 g

Fibres

8.3 g

Protéines

24.5 g

Sel

6.1 g

Préparation

Émincez l’échalote et l’ail.
Retirez le cœur dur du chou vert. Roulez les feuilles et coupez des lanières de 1/2 cm.
Détaillez le lard fermier en lanières de 2 cm.
Faites cuire les lanières de chou vert 2 à 3 min dans de l’eau bouillante légèrement salée, à découvert. Égouttez et rincez sous l’eau froide.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’échalote, l’ail et les lanières de lard 1 à 2 min. Mélangez le chou vert avec la poêlée au lard et laissez mijoter ± 10 min. Saupoudrez de noix muscade, salez et poivrez.
Entre-temps, réchauffez la purée selon les instructions de l’emballage. Incorporez-y la crème épaisse et la moutarde.

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