Galette met mascarpone en pruimen.

Verwarm de oven voor op 220 °C.

Besmeer intussen het deeg met de mascarpone (blijf 5 cm van de rand).

Snij de pruimen in stukjes van 3 cm. Verdeel over de mascarpone en bestrooi met 2/3 van de bloemsuiker.

Plooi de rand van het deeg over de pruimen. Klop het ei los en besmeer er de rand mee. Bestrooi met de kristalsuiker.

Zet 25 à 30 min. in de oven tot de rand goudgeel is. Bestrooi met de rest van de bloemsuiker.