Erwtensoep met gerookte zalm en dille.

Herfst Comfortfood Kerst Soep Klassiekers Eindejaar Winter Brunch Feest
Erwtensoep met gerookte zalm en dille
Voedingswaarden (per persoon)

Energie

196 kcal

Vetten

9.6 g

Verzadigde vetzuren

5.3 g

Koolhydraten

13 g

Suikers

4.9 g

Vezels

6.1 g

Eiwitten

11.3 g

Zout

3.4 g

Bereidingswijze

  1. Snij de ui en de prei in stukken. Pluk de dille en snipper de helft fijn.

  2. Smelt de boter in een kookpot en stoof de prei en de ui 3 min. Voeg de erwten en de bouillonblokjes toe en overgiet met 1 L water (voor 4 personen). Laat 20 min. koken.

  3. Bestrijk intussen de zalm met de kruidenkaas, kruid met zwarte peper en bestrooi met de fijngesnipperde dille. Rol strak op. Snij met een scherp mes in plakjes van 1 cm. Steek per 3 op een prikker.

  4. Mix de soep fijn met een staafmixer en verdeel over de borden. Werk af met een prikker met zalm en de rest van de dille.