Soupe de petits pois au saumon fumé et à l’aneth.

Détaillez l’oignon et le poireau en morceaux. Effeuillez l’aneth et ciselez-en la moitié.

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir le poireau et l’oignon 3 min. Ajoutez les petits pois et les cubes de bouillon et recouvrez d’1 L d’eau (pour 4 personnes). Laissez mijoter 20 min.

Entre-temps, garnissez le saumon de fromage aux herbes, poivrez et agrémentez d’aneth ciselé. Roulez-les et coupez-les en morceaux d’1 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau aiguisé. Piquez-en 3 sur un bâtonnet.

Mixez la soupe jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et répartissez-les dans les assiettes. Garnissez d’un bâtonnet au saumon et du reste de l’aneth.