OK_ReceptDetail-Maredsous-Desktop_1110x250_NL.jpg OK_ReceptDetail-Maredsous-Mobile-545x250_NL.jpg

Bowl met zoete aardappel, broccoli en waterkers.

nutriscore
Bowl met zoete aardappel, broccoli en waterkers
Voedingswaarden (per persoon)

Energie

341 kcal

Vetten

14.4 g

Verzadigde vetzuren

2.6 g

Koolhydraten

36.5 g

Suikers

8.2 g

Vezels

9.6 g

Eiwitten

11.5 g

Zout

3.1 g

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

  2. Schil de zoete aardappelen en snij in blokjes van dezelfde grootte. Snij de broccoli in roosjes. Leg ze samen op de bakplaat en meng met de olijfolie en de kruiden. Bak 15 min. in de voorverwarmde oven.

  3. Spoel intussen de rode bonen onder koud water en laat uitlekken. Knip de waterkers los.

  4. Meng de mosterd met een scheutje water, peper en zout tot een lichte dressing.

  5. Verdeel de zoete aardappel, broccoli en rode bonen over de kommen. Werk af met de waterkers en lepel er wat dressing over.

Tip
Lekker variëren?

Vervang de rode bonen door linzen, kikkererwten of een mix van peulvruchten.

Ontdek onze recepten per thema

Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.