Wraps de salade au bœuf et aux poivrons.

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

Entre-temps, retirez les graines et les filaments blancs des poivrons et détaillez-les en dés. Émincez l’oignon rouge.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuisez les lanières de bœuf et les dés de poivrons ± 10 min. Salez et poivrez. Incorporez au riz.

Salez et poivrez le yaourt et intégrez-y les pignons de pin.

Faites se chevaucher 2 à 3 grandes feuilles de laitue et remplissez-les de mélange à base de riz. Garnissez de yaourt et d’oignon rouge.