Tourelles de purée, d’épinards, d’églefin et de crumble de pistaches.

Name: Tourelles de purée, d’épinards, d’églefin et de crumble de pistaches
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g dos d’églefin (frais); 400 g jeunes pousses d'épinards; 300 g tomates cerises; 850 g purée de pommes de terre (frais); 2 c. à soupe beurre; 2 c. à soupe pistaches; 3 c à s panko; 1 c. à café fécule de maïs; 2 c. à soupe huile d’olive; 50 g persillade (surgelés); poivre noir; sel

Plats à base de pommes de terre Été Poisson Classiques Plat principal

Préparation

Au préalable (5 min)

Hachez grossièrement les pistaches et mélangez-les avec la persillade, le panko, la fécule de maïs et le beurre. Pétrissez avec vos doigts

Préparation (15 min + 20 min au four)

Préchauffez le four à 200 °C.
Entre-temps, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y fondre les épinards 1 min. Salez et poivrez.
Réalisez des tourelles dans un plat à four avec 2 c. à soupe de purée, des épinards et un morceau de poisson. Garnissez de crumble. Salez et poivrez.
Séparez les tomates cerises en grappes plus petites et disposez-les entre les tourelles. Salez, poivrez et saupoudrez avec le reste de l'huile d'olive. Glissez 20 min au four préchauffé.

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