Tagliatelles aux scampis, aux poireaux et aux tomates séchées.

Name: Tagliatelles aux scampis, aux poireaux et aux tomates séchées
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g scampis Jumbo marinés (frais); 600 g poireaux coupés (frais); 200 g tomates séchées (frais); 50 g copeaux de fromage vieux pour carpaccio; 25 dl crème culinaire 20% de MG; 400 g tagliatelles; 4 c. à café pignons de pin grillés; 1 trait de vin blanc; 4 c. à soupe huile d’olive

Sans viande Fruits de mer Comfort food Pâtes Italienne Plat principal

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

704 kcal

Lipides

31.8 g

Acides gras saturés

18.6 g

Glucides

81.3 g

Sucres

12.6 g

Fibres

9.2 g

Protéines

20.5 g

Sel

0.1 g

Préparation

Au préalable (5 min )

Détaillez les tomates séchées en fines lanières.

Préparation (20 min )

Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Entre-temps, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir les poireaux 2 à 3 min. Ajoutez les tomates séchées et poursuivez la cuisson 1 min.
Déglacez avec le vin et faites réduire. Versez la crème et réchauffez le tout 1 min. Salez et poivrez.
Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les scampis 4 à 5 min de tous les côtés.
Mélangez les tagliatelles avec la sauce aux poireaux et répartissez-les dans 4 assiettes creuses. Garnissez de scampis, de copeaux de fromage et de pignons de pin.

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