Soupe de tomate thaï à la coco, curry rouge et légumes pour wok.

Name: Soupe de tomate thaï à la coco, curry rouge et légumes pour wok
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g mélange de légumes thaï; 1 plant coriandre; 950 ml soupe de tomates aux boulettes; 2 c. à soupe cacahuètes grillées et salées; 2 dl lait de coco; 4 c. à café pâte de curry rouge; 1 c. à soupe huile d’olive; poivre; sel

Soupe Végétarien Automne Entrée

Soupe de tomate thaï à la coco, curry rouge et légumes pour wok

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

259 kcal

Lipides

17.3 g

Acides gras saturés

9.2 g

Glucides

16.8 g

Sucres

5.8 g

Fibres

5.1 g

Protéines

6.9 g

Sel

3.5 g

Préparation

Réchauffez la soupe comme indiqué sur l’emballage.
Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir les légumes pour wok 3 min à feu vif. Salez et poivrez.
Ajoutez le lait de coco, les légumes pour wok et la pâte de curry à la soupe. Mélangez bien.
Ciselez la coriandre et hachez grossièrement les cacahuètes.
Répartissez la soupe dans les assiettes creuses. Garnissez de coriandre et de cacahuètes.

Astuce

Du pain comme accompagnement

Réchauffez des pains pita à tremper dans la soupe.

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