Soupe au brocoli.

Name: Soupe au brocoli
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 brocoli; 1 courgette; 1 oignon; 2 c. à soupe huile d’olive; 2 cubes bouillon de légumes; poivre

Soupe Végétarien Automne Sans lactose Entrée Classiques Brunch Végane Boissons chaudes Belge Sans gluten

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

104 kcal

Lipides

7 g

Acides gras saturés

1.3 g

Glucides

4.1 g

Sucres

2.9 g

Fibres

4.3 g

Protéines

4.3 g

Sel

2.3 g

Préparation

Divisez le brocoli en bouquets, épluchez la tige et détaillez celle-ci en morceaux. Coupez l’oignon en gros morceaux. Tranchez la courgette non pelée en dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les dés de courgette et les bouquets et morceaux de brocoli et faites étuver 2 min. Poivrez.
Ajoutez 1,2 L d’eau (pour 4 personnes) et les cubes de bouillon. Portez à ébullition. Couvrez et faites cuire 15 min. Mixez finement et poivrez selon votre préférence.

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