Scampis aux courgettis.
Préparation
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les scampis. Émincez les éclats d’ail et ajoutez-les aux scampis après 2 min.
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Réservez-les au chaud hors de la poêle.
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Diluez le cube de bouillon dans 1/2 litre d’eau très chaude et versez-les dans la poêle. Ajoutez-y le jus du citron vert.
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Ajoutez les tomates cerises et les ficelles de courgettes. Couvrez et faites cuire environ 2 min. Ajoutez ensuite les scampis.
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Saupoudrez de parmesan et agrémentez de quelques traits de sauce Sriracha, de sel et de poivre. Garnissez de coriandre et servez avec un demi-citron vert en quartiers .
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