Saumon et tagliatelles sauce aneth-citron, courgette et petits pois.

Name: Saumon et tagliatelles sauce aneth-citron, courgette et petits pois
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g filets de saumon Atlantique marinés (frais); 200 g petits pois (surgelés); 2 courgettes; 1 citron; 30 g aneth; 1 échalote; 400 g tagliatelles; 4 c. à soupe huile d’olive; poivre noir; sel

Printemps Été Sans lactose Pâtes Plat principal Poisson

Saumon et tagliatelles sauce aneth-citron, courgette et petits pois

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

892 kcal

Lipides

43.3 g

Acides gras saturés

14.1 g

Glucides

82.7 g

Sucres

9.2 g

Fibres

8.5 g

Protéines

40.3 g

Sel

1.7 g

Préparation

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Entre-temps, émincez l’échalote. Coupez les courgettes non pelées en 4 dans le sens de la longueur et ensuite en petits morceaux. Pressez le citron.
Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire le saumon 2 à 3 min de chaque côté. Réservez hors de la poêle.
Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la même poêle et faites revenir l’échalote et la courgette ± 5 min. Salez et poivrez. Ajoutez les petits pois et aspergez de jus de citron. Ajoutez le saumon et poursuivez la cuisson 2 min.
Ciselez l’aneth et intégrez-la aux tagliatelles.
Servez les tagliatelles dans une assiette creuse, ajoutez un morceau de saumon et garnissez de légumes.

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