Salade de pommes de terre aux haricots verts.
Préparation
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Coupez le concombre en rondelles et saupoudrez de sel. Laissez dégorger 30 min et rincez ensuite à l’eau.
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Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et coupez-les en rondelles.
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Faites cuire les haricots 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez-les à l’eau froide.
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Faites cuire les œufs 10 min (œufs durs) et coupez-les en tranches.
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Incorporez le pesto aux légumes et décorez d’aneth et d’un peu de poivre.
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